阿姐的灶腳

材料：
馬蹄　　　　　　8-9粒 (削皮切片)
馬蹄粉　　　　　1包(250g)
冰片糖　　　　　4 片

桂花醬               1 小匙

蘋果                  半粒 (削皮切片)

鳳梨                  少許 (切片)
水　　　　　　　3碗 (約750g)

烘焙紙               一張 (裁剪成使用器皿的型狀)
 

做法：
1. 煮沸2碗水(約500g)加入4片冰片糖至溶化再加入1小匙的桂花醬等待備用。
2. 用1碗水(約250g)拌勻馬蹄粉變成馬蹄粉漿後用小火加熱。
3. 馬上將糖水慢慢加入馬蹄粉漿後繼續小火加熱，不停的攪拌。

4. 再加入馬蹄片/蘋果片/鳳梨片拌勻到 『步驟3』不停的攪拌，直至濃稠。 §從開火開始要不停的攪拌…….手會有些小抽筋…可是值得的 §
。

5. 將完成的『步驟4』，倒入模內(器皿模型入放入裁剪好的烘焙紙以防沾粘)，放入蒸籠入用大火蒸約35分鐘，取出放涼凝固即成。 §§ 不要放入冰箱，口感會很差 §§

6. 放涼凝固的馬蹄糕即可切片享用。 §§ 若要再次加工，此時可切條或片用平底鍋煎或沾麵粉漿油炸 §§