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吃市售的乾麵條
已經吃不出什麼口感了
如果要吃手工麵條
又得上館子才能吃得到
家裡什麼不多
最多的就是麵粉了
順手就做了一些手工切麵
來滿足好吃的嘴
材料:
中筋麵粉 440g
水 230g
鹽 10g

做法:
很簡單
就把所有的材料混合在一起
努力的揉、搓、摔到麵的筋度都出來
再醒麵20-30分鐘後，臺桌上撤些麵粉
切一份麵糰來捍平到你要的厚度後撒些麵粉使麵皮不會沾粘
再用菜刀切成條後
稍微弄鬆麵條後再集結一起摔給4-5次
就可下鍋了
很有咬勁及口感
比外面賣的硬麵條都好吃

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    chialo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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