阿姐的灶腳

上個星期做的麵包都失敗
好像是遇到瓶頸了
怎麼做就怎麼失敗
好洩氣喔！

這星期都沒有發麵糰
想要好好的檢討
到底是那裡有問題
就在昨天
我又發了麵糰
這次可說是本人有史以來
攪拌及發麵發的最成功的一次了
用攪拌機攪麵糰
攪到光滑有薄膜(可是那機器可是熱呼呼的....真怕燒掉)
而且
麵糰在第一次發酵完以後
那麵糰可說是像極了嬰兒的皮膚一樣
真是漂亮極了

所以阿姐就做了三種的麵包
最主要就是披薩麵包了
在此就只介紹材料不介紹做法了
湯種麵糰:
高筋麵粉 50g
牛奶 200g
鹽 4g

主麵糰:
高筋麵粉 450g
牛奶 130g
鹽 5g
糖 100g
奶油 70g
奶粉 30g
蛋 60g
乾酵母 12g
小麥蛋白粉 48g

披薩灑料:
Romanco Cheese Grated
Parmesan Cheese Grated
Oregano
Rosemary
Butter Powder
Garlic Powder



公司的同事對這次的評價都不錯喔！