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想吃碗粿想很久了
又不想吃外面的碗粿
外面的碗粿
有的放肉有的還放滷蛋之類的材料
實在是不好吃
也不夠道地
還不如自己勤快一點動手做
材料：
碎絞肉
蘿蔔乾切碎
紅蔥頭切碎
香菇切碎
乾蝦仁切碎(自泡水軟化後切碎)
粉料：
在來米粉 4杯
水 8杯
調味料:
醬油
鹽
白胡椒粉
做法：
1. 將紅蔥頭炒香加入碎絞肉炒熟再加入乾蝦仁再入香菇及蘿蔔乾...
把所有材料炒香後加入少許醬油/鹽及白胡椒調味即可起鍋
2. 將在來米粉和水混合加入1/2小匙鹽加熱攪拌到濃稠狀離火
(不用煮成麵糰....只要麵糊可乘載炒香的材料及可)
3. 蒸籠預熱大火約5分鐘(碗粿進蒸籠時...蒸籠的水必須是沸騰的)
4. 碗粿用大火蒸約30分鐘即可起鍋
碗粿待稍涼可加入醬油膏及灑些香菜
就是美味古早味的碗粿了
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