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澎湖黑糖糕(改良版)
我又找到新做法了
這次的好像更加的彈牙了
當然是不能和澎湖賣的相比較啦！
我想澎湖的配方應該是和我知道的有些許的出入
但是
能做到這般口感
是蠻欣慰的了
材料：
低筋麵粉 200g
糯米粉 100g
發粉 8g
黑糖 200g
熱水 240g(但是我用了260g)
蔬菜油 10g
白芝麻 適量
做法：
1. 用熱水將黑糖溶解待涼備用
2. 混合所有粉類調勻
3. 將室溫黑糖水加入粉類攪拌均勻再加入蔬菜油調勻，靜置10分鐘備用
4. 將粉漿倒入有臘紙的模具
5. 用大火蒸熟黑糖糕約25分鐘
6. 打開蒸蓋隨即灑上白芝麻
7. 待黑糖糕冷卻後即可食用
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