阿姐的灶腳

昨日相公就預定今日早午餐想吃雜炊，因為我們家可是JET日本臺的忠實觀眾，而相公每每看到雜炊就在想像那加上蛋汁香滑的口感....今日如他的願做個【阿姐雜炊】讓他解饞囉！
雜炊是石狩鍋所延伸出來的一種飯點，那白飯放入湯汁把所有的火鍋精華全吸收，真是好吃的不得了。 今日【阿姐雜炊】就跳過火鍋或石狩鍋的步驟真接切入正題。而且阿姐還蠻注重養身所以用了五行的蔬菜來做雜炊。

材料：洋蔥一個、杏鮑菇一支、紅蘿蔔一根、牛蒡1/3條、鮪魚罐頭一罐、雞湯適量
雜炊主材料：蛋2-3個、青蔥花二根、白飯4碗
調味料：味醂一湯匙、清酒二湯匙、鹽少許(依各人喜好)
1※煮白飯，趁熱起鍋沖冷水使白飯成為粒粒分明
2※煮雞湯
3※切洋蔥成條狀，杏鮑菇、紅蘿蔔、牛蒡成片狀
4※雞湯煮沸+洋蔥+杏鮑菇+紅蘿蔔+牛蒡+鮪魚罐頭入鍋煮約二十分鐘至三十分鐘
5※待雞湯滾煮20-30分鐘後加入味醂、清酒及少許的鹽，待調味料均勻後加入沖洗過的白飯
6※待白飯平均吸收湯汁時，把蛋花淋在滾燙的白飯上而且努力的拌勻蛋汁使蛋汁分佈均勻，在起鍋前灑上青蔥花攪拌...即成好吃可口的雜炊了。