許久沒有這麼接觸大自然了

感覺所有的細胞全都活了起來

感恩節當天就出發前往猶他州的錫安山

經過了8個鐘頭的舟車勞頓

才到了目的地

不知道誰說感恩節當天不會塞車的

真想打死他

在出發前都準備好所有感恩節的晚餐了

去了一趟Boston Market

全部搞定

因為這個火雞餐我可是等了一年了

不能就這麼放棄的

感恩節就這麼解決了

第二天

起了個早…….吃了飯店的免費早餐

(好聽是免費啦! 其實真的沒什麼東西吃)

就驅車前往Zion National Park了

其他的小步道….不太值得我去描述

我要說的是

Angels Landing Trail

登山入口已經是海拔4300英呎了

這個步道算是我征服了她

雖然不算太長的步道約2.5英哩

可是超級陡峭

約有2英哩的距離都在爬陂的情況

從遠處眺望

其他人好像已經在山的那一頭了

自己還在仰望他們呢

痛苦至極

也不知道這個爬陂階段什麼時候可以結束

在華氏50度左右的天氣

我只穿了一件短T-SHIRT

花了一個半鐘頭的時間

我到了Angels Landing Trail的頂端

俯看而下

真覺得自己很了不起…..哈哈

不過

就在快到達的時候

聽說有人摔下山谷

從山頂到登山入口約海拔5800英呎

這樣下去不是能不能活的問題

而是能否得到全屍的問題了

下山時

還看到 Park Ranger在做筆錄訊問目擊者

真的是很遺憾

希望大家出門在外

真的要安全第一

快樂出門  平安回家才好

是苦了自己還是為難了他人

以往是在自己的城堡裡做一個國王

心裡想得都是如何讓自己的城堡更堅固

如何讓在城堡內生活的子民們更無後顧之憂

進而讓城堡更能生生不息

可是

今天的我

已經沒有了城堡

更不是國王了

那為何要去勉強他人照著自己的路子走呢?

讓他人去改變

不見得是好的

一人一個樣

每個人都有自己獨特的經營之道

為什麼我不能就配合他人呢?

我是否要改變自己的心境

替他人設身處地的想一想呢?

改變他人迎合自己

喜悅的只有自己一人

改變自己迎合他人

愉快的就不只自己一人了

唉!

我該怎麼做呢?

回顧這一年來的零零總總

以目前而言

似乎是處於人生最低潮的階段

所有的事物都處於狀況之外

完全失去了控制

對於人生的生存意義

更是消極到了極點

就在這一年歷經了這些挫折和痛苦

慢慢的發現

自己能夠承受的壓力

越來越強

也在這一切挫折中得到該有的領悟

婚姻的挫敗

在於長久以來不良的溝通和錯誤的忍耐

失去婚姻不等於失去一切

因為

我得到了自由

事業的打擊

在於長久以來的濫用個人情感和無知的信任

失去事業的重心

是自己最不能原諒的

可是

這一切都會慢慢平靜渡過

2009 感恩節的到來

要感謝自己

依然健康

要感謝我的親人和朋友

依然在我身邊不離不棄

要感謝上天給我的人生試煉

讓我更上一層樓

真希望這時候就有人跳出來告訴我
這是小事一樁...我幫妳擺平
那我真的是會叫他英雄的.....哈哈哈哈哈哈哈哈哈!
其實
我更期待危機就是轉機的開始
期待我們一起度過這些艱難的日子.....大家加油哦!

St. Louis Downtown的建築物都是屬於歐式建築
在此猶如置身於歐洲
很美很古老的建築
而這座有點年紀的古典老橋就座落在 Mississippi River (密西西比河)上
是不是很雅致呢?
只是那一輛車破壞了整個畫面....有些可惜
 

其實呀
密西西比河這名稱
我都只是在地圖上看到
或是在電視上看到的
這回親自到了現場
感覺很不賴哦!

在這兒生活的人和洛杉磯最大的不同點就是
很純樸
也看不到大城市的人情冷淡
每個人都是純樸妝扮
讓我很容易去接受這個城市
而這裡的人認為洛杉磯是個再危險不過的城市
也很不能理解為什麼還有人會願意留在洛杉磯
哈哈....
這就是他們的純真

St. Louis 最有名的就屬這又高又大的弧形地標建築物
這是可以坐電梯上去到弧形最頂端的地方俯瞰整個 St. Louis
 

我是沒有上去啦
不是因為我怕
是因為我沒有時間
在St. Louis的四天三夜
我可要好好的做一些生意
然後再帶家裡的一大一小一起重遊 St. Louis

阿姐這次的住宿可算是蠻頂級的哦
在最頂樓25樓
有點太大一點.....
我酒吧檯, 客廳, 客人的衛浴間, 主臥室(這一定是有的啦!)...可是最特別的是有個 SPA的按摩浴缸就在旁邊
而且可以看夜景...超美的啦, 還有淋浴間及衛生間和Walk-in的掛衣間....還真是不錯

第一天睡會認床
所以到了凌晨才入睡.....
而這一個房間要價多少
阿姐不知道
因為是客戶安排的.....所以免費啦!

 禮物歸誰

一個佛陀在旅途中，碰到一個不喜歡他的人。
連續好幾天，好長一段路，那個人都用盡各種方法來侮辱他。
最後，佛陀轉身問那個人：「若有人送你一份禮物，但你拒絕接受，那麼這份禮物最後會屬於誰呢？」
那個人回答：「屬於原本送禮的那個人。」
佛陀笑著說：「沒錯。若我不接受你的謾罵，那你就是在罵自己囉？」
那個人摸摸鼻子走了。
【智慧沙】
只要心靈健康，別人怎麼樣都不會影響我們。
相反，如果我們一味地在乎別人的說法或做法，就會失去自主權，受人支配。
----------------------------------------------------------------------------
險峰急流與你何干

這是一處地勢險惡的峽谷。
湍急的水流奔騰而下，幾根光禿禿的鐵索橫亙在懸崖峭壁間，這就是過河的橋。
有三個人來到橋頭。
一個盲人，一個聾子，一個耳聰目明的健全人。
三個人一個接一個地抓住鐵索，凌空行進。
結果是：盲人、聾子過了橋，那個耳聰目明的人跌了下去，喪了命。
難道耳聰目明的人不如盲人、聾人嗎？他的弱點恰恰源於耳聰目明。
盲人說：我眼睛看不見，不知山高橋險，心平氣和地攀索；
聾人說：我的耳朵聽不見，不聞腳下咆哮怒吼，恐懼相對減少了很多。
【智慧沙】
對於健全的人來說，心智的修煉恐怕要比本領的修煉更重要。
你過你的橋，險峰和急流又與你何干？只管注意你的腳，讓自己踏得穩固就夠了。
----------------------------------------------------------------------------
把你的心從竿上撐過去

一位撐竿跳選手，一直苦於無法超越一個高度。
他失望地對教練說：「我實在是跳不過去。」
教練問：「你心裡在想什麼？」
他說：「我一衝到起跳線時，看到那個高度，就覺得我跳不過去。」
教練告訴他：「你一定可以跳過去的。把你的心從竿上撐過去，你的身子就一定會跟著過去。」他撐起竿又跳了一次，果然一躍而過。
【智慧沙】
一個人最難克服的是心理障礙。要想讓身子過去，就要先把心從竿上撐過去。
----------------------------------------------------------------------------
用「裂縫」來澆灌鮮花

挑水工有兩個水罐，一個完好無缺，一個有一條裂縫。
每天早上，挑水工都拎著兩個水罐去打水，但到家的時候，
有裂縫的水罐通常只剩下一半的水，所以完美的水罐常常嘲笑有裂縫的水罐，而有裂縫的水罐也因此十分自卑。
終於有一天，在挑水工打水的時候，有裂縫的水罐難過地哭了。
他對挑水工嗚咽道：「真對不起，因為我的裂縫，每天浪費了您很多時間。」
挑水工聽了說：「不，沒有浪費。不信，你可以看一下回家路上的那些鮮花。」說完，挑水工又拎著水罐往回走。
果然，有裂縫的水罐發現，不知何時，自己這邊的小路上開滿了各種鮮花，而好水罐的那邊卻沒有。
挑水工邊走邊說：「我在你這邊的路上撒下花種，正因為你的裂縫，
才使它們每天都喝到足夠的水，開出了美麗的鮮花。
若不是你，我怎麼可能每天採花，裝飾自己的家園呢？」
有裂縫的水罐聽到這兒，高興地笑了。
【智慧沙】
人生旅途中，難免有些不如意的「裂縫」。
只要我們善於利用這些「裂縫」，它們依然可以開出裝點心靈家園的美麗「鮮花」。
----------------------------------------------------------------------------
為生命祈禱

清晨，約翰正像往常那樣散步，一輛大垃圾車停在了約翰身邊。
約翰以為那司機要問路，他卻向約翰出示了一張照片，那是一個非常可愛的五歲男孩。
「這是我的孫子傑樂米，」他說：「他躺在費尼克斯醫院裡，靠人工心臟生活。」
約翰想他是想讓我捐款，就伸手去摸錢包。
可他不要錢。
他說：「我向每一個我遇到的人請求他們為傑樂米禱告。
請你也為他禱告一次，好嗎？」
約翰做了。那天，約翰覺得自己的問題好像沒那麼重要了。
【智慧沙】
緊抱著自己的心，為生命祈禱...偉大的心像海洋一樣，
博大、深遠，永遠也不會封凍，那是因為...愛。
----------------------------------------------------------------------------

做好份內該做的事

一個小男孩哭著回家了。
因為在學校的活動裡，老師派他扮演一個小角色，而他的同學卻扮演主要角色。
母親聽後，冷靜地把自己的錶放在男孩的手心裡，
問男孩：「你看到什麼？」
男孩回答說：「金錶殼和指標。」
母親把錶背打開後，又問男孩同樣的問題，他看到許多小齒輪和螺絲。
母親對男孩說：「這個錶假使缺少這些零件中的任何一件，便不能走了。
就連那些你幾乎看不到的零件也是一樣重要。」
【智慧沙】
無論我們在工作中充當什麼樣的角色，只要是份內應該做的事，
就應當盡力把它做到最好。再小的事、再不起眼的小角色，也有它存在的價值和意義。

上一次用別的配方試
非常的不成功
就像是包了很多油的餅干
非常難入口
這次用了周老師的配方去做
雖然不是很成功
但是
比上一次好多了
至少層次已經出現
可是
口感上並不是太好
不知道如果把酥油減少一些的話
會不會好一些

A 材料：
高筋麵粉  240g
奶油  27g
鹽  5g
水  半杯

B 材料:
酥油  200g

做法：
1. 將A 材料揉成糰到有筋度，醒麵10分鐘備用
2. 將醒好的麵糰桿開包入酥油(要捏緊封口，酥油才不會外漏)
3. 桿平約0.5公分厚。上面折下到中間線上(第一折)，下面折到中間線上(第二折)，上面和下面再對折(第三折) 後，醒10分鐘或放冰箱冷藏庫10分鐘，再桿平
4. 重複步驟3 三次....切記....一定要醒10分鐘...不然麵皮會全破那酥油都漏出來
5. 桿好後用Pizza刀切條狀....再醒20分鐘
6. 灑些糖粒及黑芝麻(在灑之前先塗蛋黃液在起酥條上)
6. 用華氏400度的烤15分鐘...就完成了

以前也有做過菠蘿麵包
但是不是用低溫發酵法
也不曾用過低溫發酵法來做麵糰
這是第一次
我發現低溫發酵法很方便也很好用
上班族的我並不是有很多時間在家裡等待發酵
尤其在冬天
更是需要更多的時間做發酵
用低溫發酵法真的是省去了等待的時間
缺點就是要花上2-3天的時間才可以去使用到麵糰
若再加上湯種的話
那就又要多個一兩天了
可是
對我來說
在這段時間
我可以做些別的
所以對我的影響不大
反而是幫我省去了很多的時間
可以做更多好吃的東西
A 湯種：
高筋麵粉  20g
鮮奶  100g
鹽  1g

B 中種麵糰：
高筋麵粉  475g
蛋白  37g
糖  13g
酵母粉  4g
鮮奶  275g
小麥蛋白粉  5g
奶油  56g

C 主麵糰：
蛋白  33g
糖  63g
鹽  6g
酵母粉  3g
奶油  10g

做法：
1. A料攪拌均勻，用小火煮到65度C關火待涼放入冰箱24-36小時備用
2. A+B料攪拌均勻(用後油法)到擴展階段。用塑膠袋(綁緊...把多餘的空氣釋出)把攪拌好的B料放置冰箱2-3天備用
3. 將A+B料撕成塊狀放入攪拌鋼再加入C料攪拌到完成階段，延續發酵10分鐘(剛從冰箱拿出的麵糰是沒有筋度的，要等麵糰醒過來)
4. 分割成每個40g的小麵糰揉成圓形備用 (這麵糰是屬於比較溼的麵糰)

菠蘿皮：
奶油  120g
糖粉  120g
鹽  2g
奶粉  10g
全蛋  42g
高筋麵粉  200g

做法：
1. 將所有菠蘿皮的材料均勻的攪拌(不可攪拌過頭)
2. 因為用手比較不好操作，就用可使用的工具塗抹均勻到麵糰上(覆蓋麵糰3/4的面積)
3. 如果要劃菠蘿格可以在此時劃或是採用自然龜裂法(我是用自然龜裂法啦！)
4. 等麵糰在室溫發酵到2倍大時抹上蛋黃液(兩個蛋黃+少許鮮奶)
5. 用華氏350度(15分鐘前就要預熱)烤20-23分鐘
好吃的菠蘿麵包就出爐了
這次的配方真的很讚
當然啦！
剛出爐的麵包一定是最好吃的
所以要儘快把他們給啃完
因為自己做的不可以放很久(大約可放3-4天左右)
麵包店的可以放很久...不知道是什麼原因就是了